Kaidi
做过
小山蛋糕卷
今天学校里发生了枪击案，一个男生枪杀了另外一个男生，好恐怖，也为逝者默哀。
昨天的抹茶蛋糕卷还没有吃完。昨天@奶油樱桃 建议我可以去看一下youtube上的蛋糕卷视频，学习一下卷蛋糕的手法。看完视频，今天就心痒难耐，又撸了一下小山蛋糕卷。
烤盘是26*36cm的，做了方子1.25倍的量。烤箱提前预热200度，烤了14分钟，烤的稍微有一点过，这样上层的棕色表皮不会容易粘掉。
蛋糕烤好以后直接转移到网架上晾凉，上面虚虚的盖一层油纸，保持蛋糕体的湿润。等蛋糕晾凉以后再翻面撕掉底部的油纸，如果在蛋糕温热的时候就翻面，热的表皮容易被粘掉。
先把蛋糕两边切掉，原因是蛋糕边烤的比较干，卷的时候容易裂。再把蛋糕尾端修成斜面。今天蛋糕卷涂抹的是加了红豆沙的奶油，奶油抹好以后，连同底部的油纸，把蛋糕体起始端翻起来压一下，固定成一个弧度。然后就可以徒手卷起来，或者隔着油纸卷起来。最后再用擀面杖隔着油纸把蛋糕卷收紧一下，冷藏定型。
#蛋糕卷篇 by Kaidi#
#那些做过以后印象深刻的甜点#
2014-01-22
好可怕。。kaidi也要小心啊赶脚没有枪支控制略危险。。
BTW卷蛋糕的方法get！
2014-01-22
@你知道我是蘑菇 嗯嗯，中午刚听到枪击案的时候还没有反应来到底发生了什么，后来才知道有一位男生遇难，唉
2014-01-22
天哪！好木有安全感啊…要小心啊…哎…
2014-01-22
@吃货喵330 今天的这个枪击案是两个人认识，有过结，最怕那种滥杀无辜的了。。。
2014-01-22
(⊙o⊙)…好揪心的啊~太没安全感了。
2014-01-22
好可怕～ 亲多小心…
2014-01-22
一定要注意安全~！
2014-01-22
莫非。。purdue吗
2014-01-22
@大大大蘑菇头 @颜妈 @瑜宝Hannah 谢谢大家关心！偶一定会注意安全的，出入平安！
2014-01-22
@萤小星 ( ⊙ o ⊙ )是的。。。
2014-01-22
哇靠 这种事情真是太让人惊恐了 咱们都是与世无争的人 所以都会平平安安的 ps 我看你微薄分享的那个卷蛋糕的视频了 讲的很不错 我还没有机会尝试呢
2014-01-22
@洛凡-lola 大家都要平平安安健健康康的！我之前用擀面杖卷了几次都不大顺手，这次直接用手卷的反而挺容易的，最后蛋糕卷卷完以后用擀面杖隔着油纸收紧一下蛋糕卷就好了。
2014-01-22
@Kaidi 恩 下次我一定记得用擀面杖收紧这部~~~哇咔咔
2014-01-22
Kaidi一定要注意安全，平平安安的！
2014-01-22
@Kaidi TA好可怜 看到的时候我觉得是不是学生挂科怨恨他。。
2014-01-22