冰皮月饼

#希南的甜品初接触#早晨带去给同事们，大获好评！@君之 的冰皮方子真的很好，如果觉得太黏的话可以减去一定量的牛奶，我做了两回皮，第二次减了些牛奶，会好很多。另外，关于脱模和包成团的问题，我借助了一次性手套和保鲜膜，绝对让你心旷神怡，再不会像我第一次做时候一样粘到想哭了。
馅儿我用的是买来的蓝山咖啡馅儿和下厨房里另一位厨师@葉子的黑白键 教的自制白芸豆馅儿，白芸豆馅儿虽然做起来很耗时，但是绝对好吃。尤其是跟买来的馅儿对比之下，高低一下就分出来了，全手工无添加的食物诱惑也就在此吧~

2013-09-02