雪矢YY

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烘焙新手，2018年6月4日入坑烘焙，那天第一次做烫面戚风蛋糕，perfect，不塌陷，不收腰，不开裂。一个好的开始，让我更有信念坚持下去，加油 我的菜谱，都是在我看过无数个前辈的菜谱基础上，总结出来的自己才能看得懂的制作思路，只是简单的总结了一些制作过程和细节，用来提醒自己的。那些烘焙的基本操作、基本常识（蛋白的打发，干性湿性等），翻拌手法等我都是一笔带过，所以不适合初学者；倒是适合给那些有一定基础的，但是又记不住配方和过程的人（比如我自己），我的菜谱就像烘焙过程中的提词板，只是用来提醒和概括一些步骤。 PS：学习，记录、思考、然后简化成给自己看得提词板~~ 待看http://www.xiachufang.com/recipe/102148000/menu/?page=2