蛋黄麻酱拌面

作者： 游向蓝天的鱼

那个秋风浅吟的夜晚，在繁忙地工作间隙，遭遇如此的味蕾冲击纯是意外，就像漆黑的夜晚，忽然闪现的微光，这有资格称为幸福了吧。从此，每当我独自在家时，便有机会做这道香滑、简单的拌面。倘若面太多，蛋液的味道就会被冲淡，大大减弱那绮丽的味道，不是我怜惜蛋，只是多吃无益。而这样2、3两面（湿面，非挂面）的分量恰好适合一个女生的胃口，因此，我将它称为——一个人的幸福拌面。 难度：一般简单 时间：准备3分钟,做5分钟 价钱：8元 分量：1人份 口味：香鲜

用料

• 湿面 2两
• 麻酱（芝麻酱） 若干
• 鸡蛋 一个
• 葱花 适量

蛋黄麻酱拌面的做法步骤

步骤 1

取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）

步骤 2

在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用

步骤 3

洗净两根香葱，切成葱花

步骤 4

锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连

步骤 5

按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准

步骤 6

煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）

步骤 7

煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧

蛋黄麻酱拌面的小贴士

这道面的绝密之处便是：划破鸡蛋，蛋液倾囊而出，涌向面条的场面。我很负责地告诉各位，超有看头！之后将面条与麻将、蛋液拌匀，再佐以香葱几根，麻将与蛋黄的香各自精彩又紧密配合，香葱则以清爽的口感，消除麻将带来的微腻……那感觉就像，我脑中立即浮现电影《食神》的场景若干，没错，基本就是那个感觉了！吃到好吃的食物确实就像身体幸福地飞上了天。

菜谱创建时间：2011-06-07 18:38:59