香蒜佛卡恰（Focaccia）

作者： 烟火间

Focaccia,是传统的意式面包，纯朴的外形是匹萨的前身，低油少糖的配方让它成为餐桌上的主食面包，和其他菜肴搭配起来相得益彰~~

用料

• 高筋粉 300g
• 细砂糖 10g
• 盐 1/2小勺
• 即溶酵母粉 4g
• 水 180g
• 橄榄油 10g
• 表面：橄榄油1大勺、大蒜5~6瓣（切片）、盐和黑胡椒适量 适量

香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步骤

步骤 1

面团材料全部混合搅成光滑的面团，进行基础发酵

步骤 2

取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛10分钟

步骤 3

将面团擀成圆饼形(这个造型随意，方的圆的都可以呵）

步骤 4

在面团表面剪上小刀口，刷上一层橄榄油

步骤 5

在刀口处插上大蒜片，再撒上盐和黑胡椒（我用的是意式综合香料，包含迷迭香、罗勒等多种香料和海盐，风味不错）

步骤 6

进行最后发酵约20分钟后，放入预热到180度的烤箱，烤20分钟左右

菜谱创建时间：2011-05-03 14:57:23