黑芝麻蛋卷

作者： 爱家爱厨房

用料

• 黄油 200克
• 鸡蛋 360克（6-7只）
• 底粉 160克
• 熟芝麻 2大勺（30ML）
• 糖 120克
• 盐 1.5克
• 牛奶 30克

黑芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加糖和盐销打发，至糖融化

步骤 2

分次加入鸡蛋，搅拌均匀再加下一个,最后加入牛奶拌匀

步骤 3

加入过筛的底粉和炒香的熟芝麻拌匀

步骤 4

模具中火上下两面预热，（不需加油，加热到滴入一滴水很快蒸发的程度）

步骤 5

转小火用勺子挖适量面糊倒入模具中间，合上并捏紧模具，使面糊摊开一面加热30-40秒左右再翻过来把另一面也加热30-40秒左右，（面糊倒入不能多，要不会从模子旁边挤出来，合上模具后，一开始会听到很明显的"滋啦啦滋啦啦"的声音，慢慢的，声音会变小，直到声音消失，说明差不多了）

步骤 6

打开模具，用筷子紧贴着蛋卷坯速度向上卷起并在收尾的地方压住2秒左右，提起后抽出筷子把蛋卷放一边至冷确。（卷的时候，速度要快，要不然蛋卷坯就被烤干掉卷不了了，用筷子紧贴蛋卷坯卷起不但可以使每个都卷都差不多粗细，成品更漂亮，而且因为卷的层次更多了~一口下去~那个层层酥松的口感会更美妙）

菜谱创建时间：2013-05-31 16:25:24