玛格丽特小饼干

作者： 莎莎美食厨房

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 40克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，在室温下软化，分三次加入糖粉

步骤 2

用打蛋器搅打至黄油颜色变浅，稍微蓬发

步骤 3

熟蛋黄2个放入筛网

步骤 4

用手压碎过筛碾成茸放入黄油中，用刮刀刮拌均匀

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油中，翻拌均匀

步骤 6

手隔着保鲜袋将面粉和黄油捏成面团，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟

步骤 7

面团从冰箱中取出，回温3分钟，搓成小球，依次放入烤盘，轻轻在中间压一下，让旁边自然的开裂

步骤 8

烤箱170度预热，中层，烤20分钟

玛格丽特小饼干的小贴士

1、黄油在室温下要软化成牙膏装时再加糖粉搅打，如果黄油没软化好那么后来的面团太干了，都不成形。 2、鸡蛋多煮一会，要完全熟透的老一点儿的蛋黄最好。 3、面团不用使劲地揉，只要能捏在一起成团就行。 4、要隔着保鲜袋来揉面团，最好不要用手直接接触面团，以免手的温度高黄油都化了。

菜谱创建时间：2013-02-10 22:46:07