香煎葱香藕夹

作者： apple爱自己

用料

• 藕
• 猪肉馅儿
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 白糖
• 鸡蛋
• 生粉

香煎葱香藕夹的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅儿

步骤 2

葱切葱花，姜切姜末

步骤 3

葱姜入猪肉馅儿

步骤 4

放适量盐

步骤 5

一点点白糖

步骤 6

适量料酒生抽

步骤 7

拌匀成肉馅

步骤 8

取生粉适量

步骤 9

打一个鸡蛋

步骤 10

加清水适量，拌匀成面糊糊，注意水不要多不要太稀

步骤 11

藕去皮

步骤 12

切薄片

步骤 13

清水洗几遍，洗去表面的淀粉，这样子藕颜色不会黑哈

步骤 14

沥水

步骤 15

干生粉、藕片、肉馅儿都准备好

步骤 16

取一片藕片，放适量肉馅，注意我建议肉馅不要太满，四周空一点

步骤 17

再取一片大小差不多的藕片盖上去，用力压下，合在一起，上一步肉馅放太多的话，就会溢出来，所以肉馅少点按下去就刚好

步骤 18

夹好的藕夹在生粉里滚一遍，表面都粘上薄薄的一层生粉，这样子方便挂糊挂的住哈

步骤 19

处理好的藕夹

步骤 20

处理好的藕夹跟准备的面糊糊

步骤 21

粘了生粉的藕夹挂上面糊糊

步骤 22

锅中放适量油，比平时做菜多一些哈，挂了糊的藕夹入锅

步骤 23

大火一面成型后，翻面煎

步骤 24

两面都成型后，转小火，慢慢煎到肉馅熟，可以多煎会儿，表面煎的焦黄，我是比较喜欢吃这种嫩一点的，或者一次做的多，一下子吃不完，建议不要煎的太过，嫩一点，吃的时候取几个回锅再煎

步骤 25

煎好撒葱花

步骤 26

OK！啃吧！！哈哈~~

香煎葱香藕夹的小贴士

1、馅儿加点生抽提鲜味 2、藕片记得不要太厚哈，然后用清水洗去表面淀粉，这样子防止藕片变黑 3、挂糊前粘生粉一层，这样子挂糊更容易！~ 4、面糊糊建议用生粉，比面粉效果好我脚的。。但是问题不大。。自己看着办！

菜谱创建时间：2012-11-12 20:23:04