什锦澳洲牛肉串

作者： 自由主妇

舌尖上的鲜美烤串 澳洲牛肉因为已经足够鲜美，就像《舌尖上的中国》里讲到的：高端的食材往往只需要采取最朴素的烹饪方式，所以主妇也没有对牛肉做更多的处理，就是切成小块，稍微腌制一下，这部位的牛肉一般直接烤或者煎牛扒就可以了，主妇为了更容易吃点，所以做成这样一道什锦澳洲牛肉烤串，味道真的很赞地说。

用料

• 牛肉 D臀腰肉（D-rump）
• 土豆
• 洋葱
• 甜椒
• 白蘑菇
• 小番茄

什锦澳洲牛肉串的做法步骤

步骤 1

时蔬准备：土豆、洋葱、甜椒、白蘑菇、小番茄

步骤 2

牛肉切成3公分见方的块，看咱这串真的是很足实，绝对实实在在的肉块，牛肉撒上一些黑胡椒粉

步骤 3

加少许橄榄油把肉腌制二十分钟

步骤 4

腌制牛肉的同时，开始处理时蔬食材，土豆切成块

步骤 5

蘑菇也切成块

步骤 6

洋葱切成跟串大小一致的片，小番茄一切两半、甜椒也成块

步骤 7

所有材料都收拾好备用

步骤 8

土豆和白菇用水焯至七分熟，这样烤的时候才容易和其他食材一起熟

步骤 9

开始串肉串，这个就随意了，各种搭配自己弄就好

步骤 10

串好的肉串上撒上盐

步骤 11

再撒一下黑胡椒粉，两面都撒好

步骤 12

烤箱180度，两面烤10分钟左右即可

什锦澳洲牛肉串的小贴士

分享一下澳洲牛肉处理的一些小常识： 1、务必逆丝切，要观察牛肉的纹理，一定是垂直逆切，这样肉质才能保持鲜嫩。 2、勿用拍打方式断筋 3、避免使用嫩筋粉或苏打粉 4、不要用水冲洗，这样可以保持牛肉的肉汁 5、冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法，这样也是为了保持牛肉的原汁原味。主妇这一块解冻就用了一天多的时间，不过好肉不怕晚嘛！

菜谱创建时间：2012-06-07 00:29:44