小猪吐司

作者： 烩烩小厨

用料

• 金像高筋面粉 300克
• 即发酵母 4克
• 细砂糖 36克
• 盐 5克
• 奶粉 12克
• 蛋 24克
• 水 160克
• 黄油 24克
• 可可粉 10克

小猪吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内

步骤 2

调到第6的和面模式，按启动，开始揉面

步骤 3

15分钟面包机停止工作后，加入软化的黄油，继续按第6的和面模式

步骤 4

按3次第6的和面模式后，面团就揉好了

步骤 5

用面包机揉面45分钟的手套簿膜

步骤 6

把揉好的面团团一下，放面包桶内，上面盖一层湿布，按发酵功能，将面团发酵至2倍大，用时约1小时

步骤 7

将发酵好的面团分成2份，取120克左右的面团，加入10克可可粉，揉匀

步骤 8

将白色面团分成8份（其中：1份5克、2份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的），可可面团也成分8份（其中：4份5克、3份15克、1份30克）

步骤 9

取2份5克的可可面团，揉细成小柱形，做小猪的两只鼻孔

步骤 10

取1份5克的白色面团，揉成和可可面团一样的长度，放在两只鼻孔的中间

步骤 11

取两份15克的白色面团，如图擀开

步骤 12

分别放在第10步面团的上面和下面，包起来

步骤 13

这是包起来后的面团样子

步骤 14

取一份15克的可可面团，擀开，包住第13步的面团

步骤 15

取一份20克的白面团，擀开

步骤 16

包住第14步的面团

步骤 17

取2份5克的可可面团，揉成长条形，放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛，另取一份15克的白色面团，放在两条可可面团的中间

步骤 18

再取一份30克的白色面团擀开，将第17步的面团包住

步骤 19

取一份30克的可可面团，擀开

步骤 20

包住第18步的面团

步骤 21

再取2份15克的可可面团，揉成长条形，放在第20步面团的上面两侧，做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团，放在两只耳朵的中间

步骤 22

将最后一份白色的大面团擀开，包住第21步的面团，放进带盖的450克的吐司盒内，放温暖湿润处进行第二次发酵，发至9分满，我用了约100分钟

步骤 23

放进预热的烤箱，180度，烤35分钟

步骤 24

放凉后的吐司切片，超萌的小猪吐司就出现了

小猪吐司的小贴士

1、做造型的面团不能太软，所以水量要稍放少一点点。这样，就不会因为太软而变形。 2、用面包机进行第一次发酵的时候，要在面团上盖一块温布，防止面团的表皮发干。 3、我所说的面团分成的小份，是我自已在做的过程中称量出来的，你也可以按自已的喜欢的分量来分，比如说眼晴想做小点，那面团就分小些，不是一成不变的，是可以变化的。 4、做好造型放入吐司模的时候，要注意放在中间，以免面团的发酵的过程中会歪到一边。 5、过程有些繁琐，要费些时间，要有心理准备噢！

菜谱创建时间：2012-01-26 16:35:43