抹茶豆沙酥

作者： 玉池桃红

用料

• 中筋面粉 150g
• 糖粉 30g
• 猪油 50g
• 水 60g
• 低筋面粉 120g
• 抹茶粉 5g
• 豆沙馅 400g
• 猪油 60g

抹茶豆沙酥的做法步骤

步骤 1

将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟

步骤 2

将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好

步骤 3

用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）

步骤 4

将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段

步骤 5

切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口

步骤 6

收口处刷蛋液（我这次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘

步骤 7

烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-18 15:24:52