紫薯全麦面包

作者： 云_清

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 50克
• 紫薯泥 50克（蒸熟压成泥）
• 鲜奶 110克
• 细砂糖 10克
• 盐 1/4小匙
• 干酵母 3克
• 无盐黄油 10克，B
• 蜜红豆 适量，C

紫薯全麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料混合搅拌至光滑，加入黄油，搅拌至扩展阶段，进行基本发酵1小时，发酵至2-2.5倍大

步骤 2

发酵完成的面团，取出分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟

步骤 3

松驰完成的面团，压扁，从中间向上下擀开，成椭圆形，然后卷起，成橄榄形，排入烤盘（烤盘薄薄刷一层黄油）

步骤 4

烤盘入烤箱，烤箱内放一碗温水（为了维持一定的湿度），二次发酵40分钟

步骤 5

发酵完成，取出烤盘，在面团上薄薄筛一层干粉，用刀片斜切2刀

步骤 6

烤箱预热，以上火180度，下火150度，烤约15分钟

菜谱创建时间：2012-07-17 19:59:59