自制辣椒酱

作者： 云_清

用料

• 辣椒 4斤
• 盐 3两多

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

我买的小米椒，洗干净，阳台上晒晒干，一个白天足够了，然后铰碎，加盐拌匀，装瓶，倒油，用筷子搅动一下，油把辣椒盖住，就OK啦。不要放姜，辣椒容易坏，喜欢吃蒜蓉，就舀一小瓶出来，拌入蒜泥，大瓶的不要动它。如果用菜椒做，要剖开，去籽，晒晒干，因为菜椒水份太大。辣椒酱比做葡萄酒还简单，一天搞定，第二天就可以开吃了

自制辣椒酱的小贴士

油建议用玉米油这样没有味道的，要是辣椒酱里一股花生味，不是有点怪怪的，而且也盖住了辣椒的香，那个辣椒油可是很香的哦

菜谱创建时间：2012-07-22 22:16:08