葡萄干蛋糕卷

作者： 万万

用料

• 低粉 100g
• 葡萄干 50g
• 蛋白 4个
• 白醋 几滴
• 白砂糖 30g
• 蛋黄 4个
• 牛奶 80ml
• 玉米油 40ml

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄拌匀

步骤 2

加牛奶玉米油拌匀

步骤 3

筛入面粉拌匀

步骤 4

蛋清加几滴白醋

步骤 5

打至粗泡

步骤 6

分三次加入砂糖，最后打至硬性发泡

步骤 7

先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中，然后舀入1/3蛋白，拌匀

步骤 8

一同倒回蛋白盆里，切拌均匀

步骤 9

倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡

步骤 10

烤箱预热160度，上下管，中层，25分钟

步骤 11

取出后稍凉，卷起

步骤 12

切开

葡萄干蛋糕卷的小贴士

糖的量，根据自己口味添加，我觉得30g就刚好。 葡萄干要提前泡软才好。 蛋白的打发很重要，一定要硬性发泡，也叫干性发泡（提起打蛋器时，有直立硬尖。） 烘烤时间按自家烤箱来定。

菜谱创建时间：2011-12-16 12:57:05