猴头蘑蒸蛋羹

作者： 食尚小米

猴头蘑中国人俗称的山珍，长得确有些像涮火锅的猪脑仁，可能也想后脑吧，小米我反正没见过，香港的美食大家们好些个食材书解释食材，可我也没看见猴头蘑这三个字，可能香港更爱吃弹牙的大号花菇，以前干饭店时常吃到花菇鹅掌，好吃得很，猴头蘑做好了也一样的，而且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种维生素，能增强人体免疫力。

用料

• 猴头蘑
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒粉
• 色拉油
• 香葱
• 法香
• 香油

猴头蘑蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

猴头蘑泡发洗净，用高汤蒸软，切粒

步骤 2

香葱切粒备用

步骤 3

鸡蛋打入碗中，加香葱、冷水调成蛋羹，加入猴头蘑粒、盐、胡椒粉和匀

步骤 4

蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可

菜谱创建时间：2011-03-04 22:01:20