薯泥糯米凉糕

作者： 秋凉

用料

• 红薯 300克
• 糯米粉 约130克
• 牛奶 约20克
• 红豆馅 300克
• 椰蓉 适量

薯泥糯米凉糕的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，入锅蒸熟后取出，去皮捣成泥，如果想薯泥细致可以过一下筛备用

步骤 2

薯泥加糯米粉和牛奶揉成软硬适中的面团备用；（牛奶只是用来调整面团的软硬度的，不是必须添加，如果你做的薯泥水份够大，完全不用加牛奶的）

步骤 3

红豆馅分成每个约15克，滚圆备用

步骤 4

将糯米面团搓成长条，均分成20份，取一份捏成圆饼状，放入红豆馅，包紧，收好口，滚圆，依次全部包好

步骤 5

烧一锅水，水滚后，逐一放入包好的圆子，用勺子轻插入锅底搅一下，免得粘锅，待所有圆子全部浮起即捞入事先准备的凉水盆中

步骤 6

用自来水小水流不断冲洗煮好的圆子，待圆子凉下来后，逐个取出滚上椰蓉，放入保鲜盒再入冰箱冷藏，吃时取出即可

菜谱创建时间：2011-11-28 11:31:04