台湾酱肉包

作者： 萍凡美食

用料

• 面粉 130克
• 东坡肉 150克
• 牛奶 90ML
• 安琪高效酵母 1克
• 绵白糖 10克
• 盐 1克
• 洋葱 半个
• 甜面酱 10ML

台湾酱肉包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母粉，糖，盐，牛奶加热到40度后缓慢倒入面粉中和成面团，盖盖儿，饧发40分钟

步骤 2

半个洋葱洗净切丁后，炒制断生即可

步骤 3

炖好的东坡肉切丁备用

步骤 4

将切好的肉丁放入洋葱中，加入甜面酱搅拌均匀

步骤 5

发好的面。分成50克一个的面剂子，并擀成5毫米厚的包子皮

步骤 6

馅不要放太多

步骤 7

包子捏成均匀的褶，包子上面不要捏出大的面疙瘩

步骤 8

捏好的包子要饧发20分钟。上冷水锅蒸20分钟即可出锅

台湾酱肉包的小贴士

1、包子皮不能太薄。皮薄的话。馅的汤汁浸到皮里，使得包子皮不容易发起来。 2、发面时最好用牛奶或酸奶发面。蒸出来的包子口感细腻松软，颜色更白。 3、包好的包子一定要静置20分钟，进行二次发酵。 4、蒸包子时一定要冷水上锅。

菜谱创建时间：2011-11-17 18:37:37