芋圆

作者： 白小宸

烧仙草里面的芋园就是这个东东啦！

用料

• 大芋头 250g
• 糖 2大勺
• 木薯粉 150g
• 开水 50g-70g视情况而定

芋圆的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

芋头切成小块，蒸熟压成泥。木薯粉慢慢调入滚水，用筷子搅拌，等温度降低后，加入芋头泥和糖搅匀。其中木薯粉可以适量增减，水一开始用最小量，以免稀了不好操作。揉好的粉团应该是软硬适中。将粉团移到案板上，搓成条状，切成小块，可以撒一些木薯粉防止粘连。

步骤 3

要吃的时候，水烧开，等芋圆都漂起来后，再煮一分钟就可以出锅，配合甜品一起食用。一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，随吃谁煮。

芋圆的小贴士

1、一定要用滚烫的水，这样芋圆才会Q，可以烧一小锅热水不关火，随用随取。 2、芋头要用大芋头，秋冬季节盛产的那种槟榔芋。比较轻的芋头水分较少，适合做甜点。 3、芋圆不要煮太久，否则就不Q了。 4、可以将芋头换成红薯，做成红薯圆。

菜谱创建时间：2013-06-10 15:27:02