斑马芝士蛋糕

作者： 土豆叔叔

烘焙天残流 英语水平CET 4，翻译全看心情，如果觉得原版麻烦啰嗦，可能改写。 欢迎指正，谢谢观赏。 来源：http://www.notquitenigella.com/2010/04/27/zebra-cheesecake 侵告删 制作时间：30-40 分钟 烘焙时间：1 小时 制作难度：高 分量： 12人 模具：12寸活底圆模

用料

• 黄油 50g
• 奶油奶酪 250g
• 牛奶 100ml
• 中筋面粉 60g
• 玉米淀粉 20g
• 盐 1/4tsp
• 柠檬汁 1 T
• 细砂糖 150g
• 分开的鸡蛋 6 个
• 酒石粉 1/4 tsp
• 无糖可可粉 2 T

斑马芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具外部包上两层锡纸，防止进水。在模具内部仔细铺好油纸或锡纸。烤盘内加水，模具坐入烤盘。放入烤箱，温度打到160°预热

步骤 2

奶油奶酪和黄油融化，与牛奶混合均匀至无任何颗粒。冷却混合物。加入面粉，玉米淀粉，蛋黄，柠檬汁，混合均匀。

步骤 3

蛋白和塔塔粉打到发泡。加入糖打发至湿性发泡。

步骤 4

分次将蛋白加入到混合物中翻拌均匀。【注意手法，确保拌匀

步骤 5

将混合物分一半到另外一个碗。其中一碗加入可可粉翻拌均匀。【注意手法

步骤 6

三大勺三大勺地分别加入普通面糊和可可面糊

步骤 7

注意不要倾斜模具，蛋糕糊会自己扩散，形成纹路。

步骤 8

这张图是蛋糕糊装填完毕，准备烤制的图片。

步骤 9

160°，1小时。或考到牙签插入抽出无残留。表面呈金棕色。

菜谱创建时间：2013-04-25 00:57:54