天然酵种--豆浆红糖椰蓉千层吐司

作者： 匹林林

用的黑豆黄豆绿豆的豆浆揉的面团 用了比较健康的红糖 虽然天然酵种的吐司需要很长时间，但是这个口感还是值得的 天然酵种做法具体参见http://www.xiachufang.com/recipe/1085664/

用料

• 豆浆 100-120ML
• 椰蓉馅
• 高粉 230G
• 红糖 18G
• 盐 3G
• 蛋液 40G
• 天然酵种 90G
• 黄油 23G

天然酵种--豆浆红糖椰蓉千层吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至面团完全阶段

步骤 2

发酵箱28度左右发酵2倍大，大概需要4小时

步骤 3

排气，滚圆，松弛20分钟

步骤 4

擀成长方形。铺上三分之二的椰蓉馅

步骤 5

从没椰蓉馅的那边开始叠被子，重复3次

步骤 6

对半切后切面朝上放入450G土司盒

步骤 7

发酵箱38度左右最后发酵至8分满，大概需要2.5小时

步骤 8

180度 40分钟

菜谱创建时间：2013-04-24 22:07:37