酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪

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作者: Elyn0722
Elyn0722

酸辣凤爪的用料  

酸辣凤爪的做法步骤

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  • 凤爪洗干净后,从中间斩成两半

  • 锅里加足够泡过鸡爪的水,放姜片,料酒烧开

  • 烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用

  • 水开后放鸡爪,大火烧开,大约五分钟,差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去,很轻易戳穿就可以了

  • 备一盘冷水,如果有冰水更好,鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中,洗掉鸡爪上的胶质,泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了

  • 沥干鸡爪的时候,找一块不沾生的按板,把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里,用的大碗最好是深窄的那种

  • 蒜米剥皮切碎也放碗里,然后倒进醋,酱油,醋和酱油可以倒多点,汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度,看要加多少糖,最后倒点香油拌匀

  • 调好汁后,倒入鸡爪,拌一下,让鸡爪基本上都泡到汁,盖好放上一天左右,如果天气热的可以放冰箱

酸辣凤爪的小贴士

不喜欢酱油味的,可以不放酱油,用凉开水调盐水代替。也可以调好汁后再放香菜辣椒蒜米进去

菜谱创建时间:2013-04-18 23:24:57
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