港式素云吞

作者： 蔬果星人

在泰国的时候逛唐人街，多是潮汕广东的食材和调味品。而美国的大中华超市（台湾人开的）里真是什么都有，东北、江浙、潮汕各种食材调味品都能找得到，南北货齐备。 总有国内产品广告说“远销海内外”，现在才明白，其实都是给我们这些海外华人消耗的。 这次发现超市里除了上海大馄饨皮，还有港式云吞皮。就买来包云吞了。 离家越远，越想念中国菜。

用料

• 港式云吞皮 60张
• 豆腐 1盒
• 杏鲍菇 1根
• 新鲜冬菇 7-8颗
• 榨菜 1包
• 菜籽油 1汤匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 素菇粉 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 盐 1/4茶匙

港式素云吞的做法步骤

步骤 1

用叉子或汤匙把豆腐压成泥

步骤 2

冬菇、杏鲍菇和榨菜剁成小丁，油炒香，生抽和糖调味。出锅倒到豆腐泥里，搅拌均匀。

步骤 3

在虎口处铺一张港式云吞皮，让它顺着虎口凹下去。

步骤 4

在凹口里填进馅料，用汤匙压压实。

步骤 5

外卖的馄饨皮通常有些干，沿着虎口用手指在馄饨皮上擦些水。然后虎口收紧，夹一夹。

步骤 6

略整型，就包好了。

步骤 7

一次多包一些，吃不完可以速冻起来。下锅煮沸至云吞皮软而透明，就可以了。

步骤 8

拿一个空碗，碗底加素菇粉、盐和白胡椒， 煮熟的云吞和热汤一起倒进去，撒几粒葱花。我在华人超市里找到这个素菇粉，纯素无味精，味道很好呢。

步骤 9

热气腾腾，开吃~

港式素云吞的小贴士

-榨菜本来就咸，生抽调味要减量。 -馅儿本来就熟的，所以把云吞皮煮熟了就可以吃了。

菜谱创建时间：2013-01-11 04:24:15