干锅粉丝煲

作者： 周小花

愛幹鍋粉絲，愛土豆，愛洋蔥， 有理由把三者集中在一起， 想不到味道交關贊！

用料

• 土豆 1個
• 洋蔥 1個
• 番薯粉 1把
• 幹辣椒 少許
• 美味鮮醬油 1勺
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 老抽 少許
• 糖 少許

干锅粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉絲入熱水泡軟，撈出，瀝幹；

步骤 2

土豆切薄片；

步骤 3

洋蔥切細條；

步骤 4

熱鍋加油適量，待油熱后，煸炒幹辣椒；

步骤 5

土豆下過，煎至兩面金黃色；

步骤 6

加洋蔥，翻炒；

步骤 7

加入所有調味料，繼續翻炒（或按自己口味添加調味料）；

步骤 8

添加熱水少許，無需無需蓋沒食材，蓋上鍋蓋，煮至水開；

步骤 9

待水開后，開鍋蓋，另取一砂鍋，將食材與湯汁全部加入砂鍋內；

步骤 10

將泡軟瀝幹的番薯粉用剪刀剪成小段放入砂鍋；

步骤 11

蓋砂鍋蓋一起燜煮，待鍋內水被粉絲吸收至快幹時，開砂鍋蓋，大火煮，直至粉絲吸收全部湯汁；

步骤 12

起鍋，開吃。

干锅粉丝煲的小贴士

1.白胡椒提味少不了； 2.我愛軟軟的洋蔥和粉粉的土豆，如果你偏愛生脆的口感，那得控制煸炒時間，或者直接放到水裡煮； 3.我用的番薯粉比較難熟，放到水量和砂鍋煲的時長可根據用的粉絲質地做調整； 4.用這個方法做粉干也可行哦； 5，我幾乎是無油版，怕粘鍋，所以水放的略多，如果不介意油，可以多放點，防止粘鍋。

菜谱创建时间：2012-12-12 22:56:49