西红柿炖牛肉

作者： 下厨房用户_geqhb

夏天胃口不好，来碗酸汤的西红柿炖牛肉，还有比这更正经的事了吗？基本上只要我吃这个，饭量肯定超标一倍。（我做的这个菜水平完全可以去卖了啊，好吃的被自己感动了。） 关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 山楂片
• 牛肉
• 西红柿
• 土豆
• 姜
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 香叶
• 糖
• 盐
• 番茄酱

西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备1个中等大小的土豆，切成小丁。另准备5、6个大个儿的西红柿，去皮，切成小丁。

步骤 2

牛肉洗净切小块，煮一锅开水，将牛肉下锅，水开后，焯去血沫，然后将牛肉盛出备用。

步骤 3

姜切片，然后与山楂片、八角、花椒、干辣椒、香叶一起放入一个无纺布做的料包里。

步骤 4

另准备一口炖锅，添半锅水，水开后将之前焯好的牛肉和包好的料包、切好的土豆丁和西红丁一起下锅，水开后，转小火，煮上一小时左右，基本上土豆丁和西红柿丁都已经煮化了。

步骤 5

另准备1个大土豆切滚刀块，2个大西红去皮切片。等牛肉炖上1小时后入锅。小火，继续炖上一个小时。注意看锅，不要熬干了。

步骤 6

一小时后，加盐、两大勺番茄酱、一大勺糖，调成自己喜欢的口味，再炖上半个小时，就可以吃了。

西红柿炖牛肉的小贴士

1、炖肉添加山楂片，使肉容易煮烂。 2、香料包在一个小包里，是为了后面容易取出。 3、汤一定要留的宽一些，因为西红柿牛肉汤，太适合拌米饭吃了，精华全在这汤里了。。。 4、另，喜欢酸口的，可以减少水的比例，而加更多的西红柿。切西红柿时，最好一只手拿着切，直接切大片切到一个碗里，然后在碗里再将西红柿捣碎，免得浪费西红柿的汁水。

菜谱创建时间：2012-12-10 19:39:34