超简单的烧椒酱

作者： 成小姐的厨房

上周给娃做了烧椒酱带去学校，获得孩子们的一致好评，要求这周还要带😂

用料

• 青椒 2斤
• 蒜 3头
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量

超简单的烧椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净再去辣椒把，避免太多水进入辣椒里面。这种辣椒皮薄肉厚，很适合做烧椒酱。

步骤 2

大蒜剁成蒜蓉，量不多我就直接剁了，懒得洗机器了。

步骤 3

锅烧热，放入切成段的辣椒。不要放油，直接放辣椒干煸。

步骤 4

干煸至起虎皮。

步骤 5

辣椒放入擂钵稍微擂碎，没有擂钵忽略这一步。辣椒擂一下再剁和买的一模一样，不过自己吃的话，什么形状不重要，不影响味道😎

步骤 6

不要擂太碎，差不多这个样子就可以了，放砧板上稍微剁一下。

步骤 7

剁好的样子，不要剁太碎，横竖随便剁几下就可以了

步骤 8

锅里倒多一点油，最好是菜籽油，菜籽油更香。把油烧老一点，菜籽油和茶油一样，烧老一点才香。

步骤 9

油稍微放凉一点点，再放辣椒和一半的蒜蓉，稍微炒干一下水气加入盐，生抽，蚝油，味精调味。

步骤 10

出锅前加入另一半蒜蓉，试一下味道就可以出锅啦!(可以再放多一点油，我和娃平时少油习惯了😂)

步骤 11

晾凉了再装瓶。

菜谱创建时间：2024-05-18 12:03:07