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3分钟打发淡奶油的做法

3分钟打发淡奶油

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作者: 三友-甜妈
三友-甜妈
史上最简便最省时打发淡奶油的方法,完胜各位大神的方法,完全不需要冷藏器皿和打蛋头,也不会溅得到处都是,更不会把电动打蛋器打到发烫 新手动手前请看完小贴士!

用料

3分钟打发淡奶油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秤入淡奶油,我用的淡奶油牌子是德国厨之选,麦德龙买的😜,再秤入淡奶油总量十分之一的糖粉,以我的经验,淡奶油不要超过350毫升,太多打发以后会溢出来,反正速度很快,不够用再打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我做例子的这个用的是250克淡奶油,25克糖粉,我用的糖粉是用研磨机自己打的白砂糖粉末。 其实我一般是先放糖粉,再倒入淡奶油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始低档位打,我一般不超过2档,这样打出来的奶油比较细腻

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本上溅起来的奶油点都很少

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出纹路了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转一档

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到六~七分发,倾斜圆筒,淡奶油还可以缓慢流动,此时抹面最合适

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用秒表记了下,看看时间不到三分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到硬,此时适合裱花

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到硬(十分发)3分钟多一点

3分钟打发淡奶油的小贴士

1.这个方法的关键点在于使用圆柱型容器,使淡奶油在打的过程当中,高速撞击容器壁,产生泡沫,从而能快速打发 2.使用1升的容器是因为过深则打蛋头够不着,过浅则奶油会溅出来 3.这个方法是我朋友教我的,她用的是一升装的圆柱形塑料量杯,我用的是一升装的乐扣乐扣圆柱形保鲜盒,超市买的。带个盖子的好处是:可以在奶油用不完时存冰箱不窜味儿,淡奶油一定是现打现用,打发好冷藏一段时间以后状态会变差,变硬水油分离,我用不完的淡奶油一般是揉进面包面团里。 4.用这个方法打发蛋清也非常好用 5.我用的这个容器高约12厘米,直径约11.5厘米 6.我打发淡奶油的手法是打蛋器顺时针慢慢绕桶壁旋转,尽量不碰到桶壁,当然,你习惯逆时针也可以😂 重点来了: 7.以上所用时间仅供参考,打蛋器功率不同,会影响打发时间。关键看状态,请对照菜谱图!

菜谱创建时间:2016-01-18 18:37:36
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