超级香 ! 令老外“啧啧”称赞的油泼面😍

作者： 书香岁月CHM

每次去看望这位外国朋友也像是我的妈妈时，都会带上所有的食材下厨给她做一顿可口的中国饭菜。她非常喜欢中国美食和我做的饭菜。今天去看望她时，给她做了中国著名的陕西油泼面。香辣！酸辣！鲜香！她边吃边一脸兴奋、喜悦和满足的神情，边“啧啧啧”地赞个不停，饭量大增，一大盘全吃光 ! 😀 没有拍下制作过程，只拍了最后的成品图。以后会补拍上传。菜谱里的量是两人份。1勺是15毫升。 这是我自己喜欢的做法分享给厨友们。正不正宗，味道好就好。😂

用料

• 干的宽面条 三块/把(每块/把约拳头大小。我用的是超市买的干刀削面)
• 黄豆芽 1把(适量或随意)
• 小油白菜 1把(适量或随意)
• 大蒜 4瓣(中等大小)
• 小葱 两根
• 辣椒面 适量或辣度随意
• 橄榄油或其他油 4勺(2人份约60毫升)
• 生抽 1勺半(1人份)
• 醋 多半勺(1人份)
• 糖 适量(中和醋酸提味儿）

超级香 ! 令老外“啧啧”称赞的油泼面😍的做法步骤

步骤 1

锅里水快烧开时放入干的宽面条煮到几乎软的时候，加入豆芽煮熟再加入油白菜煮数秒。

步骤 2

煮面或开始烧水的时候把蒜切碎 (切的越碎越好，否则会辣)，再将小葱切碎。辣椒面也准备好放置一旁（用量和辣度根据自己的口味）。

步骤 3

将生抽、醋和糖分别放入两个盘子里用勺或叉搅匀。面和菜煮好后用笊篱一起捞出放入盘中(尽量多颠几下笊篱控干水份)，在最上面集中撒上切碎的蒜、小葱和辣椒面。

步骤 4

锅入油烧热到几乎冒烟时，将油浇遍到最上面的蒜、葱和辣椒面上(要能听到‘’滋滋‘’的声音，这样才能泼出最大香度)

步骤 5

最后拌匀开吃！ 成品图如上！

超级香 ! 令老外“啧啧”称赞的油泼面😍的小贴士

1. 干面条煮熟后会膨胀量大； 2. 一定要用黄豆芽，更香！； 3. 辣椒面的量和辣度根据自己的口味喜好； 4. 如喜欢，也可以再加入适量的花椒油； 5. 可用两个叉子左右手一起更容易把面条拌匀。

菜谱创建时间：2024-05-16 13:32:48