1.鸡蛋打散放入少许料酒和盐,猪肉切丝稍微放点料酒和盐腌制。 2.锅中放入猪油,麻糍切小块在锅中小火煎至俩面微黄起酥皮,裹上鸡蛋液,重新上锅煎,煎好捞出沥油。 3.起锅烧油,倒入切好的肉丝爆炒炒熟后,先放入香菇、茭白丝、少许包菜快炒,再加入豆干、豆芽炒香,放入少许料酒和盐,放入酱油,蚝油,老抽。 4.倒入煎好的麻糍,爆炒几下。放入一撮大蒜苗叶,倒入剩下的鸡蛋液,炒熟出锅。