包子

作者： rose_was

幼儿园后勤比赛做包子 不小心做出了水光肌 像云朵般柔软

用料

• 低/中筋粉 1斤/500g
• 无铝泡打粉 4g
• 油/猪油 2勺/15g
• 混合均匀👆🏻
• 搅拌均匀👇🏻 👆🏻分次加入上方
• 酵母 4g
• 糖 2g
• 温水 250g(+50-20)
• 一丁点盐 一点点

包子的做法步骤

步骤 1

☻和面 全部混合成絮状，揉成团。 发酵2倍大(10分钟，温水 温室 太阳 蒸箱)

步骤 2

☻排气 方法1.重新揉光(顺着方向揉) 方法2.或者先分剂子在盆里，保鲜膜盖住。一个一个揉久揉光...包馅料，摆盘，保鲜膜盖住发酵

步骤 3

☻做 1.馒头搓条切 2.分剂子保鲜膜盖住，包馅

步骤 4

☻发酵 方法1.保鲜膜盖住常温发酵久一点 方法2.摆锅里发酵变大

步骤 5

☻蒸 方法1.上开水锅，大火12分钟，时间到不关火，直接开盖 方法2.开水上锅蒸15分钟/没发酵到位可以冷水20分钟

步骤 6

软嫩..绵密..Q弹..水光...

菜谱创建时间：2024-05-13 10:38:49