杂鱼拼盘

作者： 小包家御用厨师

用五花肉烧，会使鱼提味。 家烧，一定要俩面煎一下，。 水一定要多点，开盖烧，要咸一点。 可以换其他海鱼拼盘。 最好不要放虾，放虾的话一定要活虾且不要放太多，不然汤汁会被虾汁毁掉。

用料

• 鲳鱼 一条
• 小黄鱼 2条
• 五花肉 6片
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 1/4个
• 姜片 5片
• 葱 2根
• 蚝油 1勺
• 鸡精 一丢丢
• 白糖 一丢丢
• 盐 适量
• 生粉 一勺
• 辣椒 半根

杂鱼拼盘的做法步骤

步骤 1

1.起锅倒入点油，五花肉熬香至焦黄，捞出。 3.鱼上面稍微抹一点生粉，放入锅中俩面煎至微黄，放入姜，蒜，洋葱，倒入少许料酒并烧至挥发。 4.倒入开水没过鱼，放入前面捞出的料。加入盐，蚝油，鸡精，白糖，葱根，半根辣椒，开盖中火炖十分钟。 5.水烧的剩下一些，捞出鱼装盘，漏勺捞出洋葱等料，将汤汁倒在鱼上，出锅。

菜谱创建时间：2024-05-12 12:36:20