荠菜贝果🥯

作者： 上善若水__

荠菜贝果🥯是春天必有的仪式感😅无油低糖，饱腹感强，也是早餐三明治首选。

用料

• 高筋面粉 300克
• 海盐 4克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 水 165克
• 荠菜碎 60克
• 黄冰糖（煮贝果用） 20克
• 水(煮贝果用) 1000ml

荠菜贝果🥯的做法步骤

步骤 1

1️⃣、除荠菜外将所有材料放入面包桶里，揉至光滑的扩展阶段，不需要像吐司那样揉出手套膜。用手轻轻撑开面团，有薄膜即可； 2️⃣、在加入荠菜碎，揉成光滑的面团，将揉好的面团分成6等份滚圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟，冬天需要15至20分钟

步骤 2

松弛好的面团轻拍压平，擀成略方的椭圆型面，翻面即正面朝下，将面片自上而下卷成条状，收口处捏紧，慢慢将面团略搓长，一头用手按扁擀，将擀开的一头约2公分位置完全包裹住另一头，捏紧收口处向下，一定要捏紧哦，不然煮的时候容易爆开哦

步骤 3

整形后室温发酵25分钟（冬天室温需要40左右），约1.5倍大； 锅中加入1000ml水、20克黄冰糖一起煮沸。中小火煮贝果，单、反面各煮30秒

步骤 4

捞起贝果放入烤盘，立即放入已预热上下火200度烤25分钟

步骤 5

刚出炉就咪西了一个🤩

步骤 6

这就是传说中的钻石💎纹吗😅

步骤 7

再来张特写～

荠菜贝果🥯的小贴士

1、煮贝果一定要中小火煮哦 2、荠菜碎一定要挤干水分 3、煮好的贝果在外面不要放置太久。

菜谱创建时间：2024-05-11 21:37:58