全麦牛奶核桃（无油无糖无添加）

作者： 糖果麻麻小厨房

无油无糖全麦核桃牛奶，摆摊每天一款无油无糖

用料

• 高粉 250克
• 全麦粉 250克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 坚果碎 适量
• 鲜酵母 15克

全麦牛奶核桃（无油无糖无添加）的做法步骤

步骤 1

所有材料除坚果碎一次性加入打面缸中

步骤 2

面团揉成光滑面团

步骤 3

准备好的坚果碎，喜欢吃其他坚果的可替换

步骤 4

转慢速加入打面缸中

步骤 5

慢速揉匀即可

步骤 6

送入发酵箱发酵60分钟，温度32度湿度75%

步骤 7

发酵好面团取出排气分割大概90克左右

步骤 8

排气揉圆醒发松弛20分钟

步骤 9

发酵松弛好的面团

步骤 10

拍扁擀成大概1.5的厚度

步骤 11

用剪刀切4个小口，中间可以用擀面杖压圆挤入调制好的奶油奶酪

步骤 12

如图造型随意发挥

步骤 13

送入发酵箱继续发酵1个小时，温度35度，湿度75%

步骤 14

发酵好的面团送入提前预热好的烤箱

步骤 15

上火210度下火200度烘烤18分钟出炉

步骤 16

出炉

步骤 17

切开的组织还不错看着

步骤 18

手掌大的全麦欧包

菜谱创建时间：2024-05-09 00:18:16