纯纯大米锅巴省米无油版

作者： 乾坤龙游

上学期间同寝的朝族同学一旦过了饭点没吃饭，就会从家里带来的布袋里弄出一把成粒的大米锅巴，用开水泡成一碗米饭，就着自带的朝族辣椒酱吃，真香啊!而众所不周知的是，大米锅巴熬成的粥，治疗和缓解胃痛、胃酸等胃不适是相当有效。作为东北人我有非常好的大米，却懒得做米饭，因为每次做米饭，不粘锅上总是剩下很多不容易刮干净的剩饭，很是浪费。今天我灵机一动，想出个好办法，基本上又做成了无油锅巴，又避免了剩饭的黏连浪费，锅巴做好后也能长久保存以备急用。

用料

• 剩米饭

纯纯大米锅巴省米无油版的做法步骤

步骤 1

每次吃饭时盛饭不要使劲刮底，要把上面的米饭轻轻盛出来，要在电饭煲上留薄薄的一层底。

步骤 2

然后再以做米饭的步骤加热23分钟

步骤 3

这时候这层饭底会自动成了一层米壳，盛出

步骤 4

这时候饭底还不够焦黄，这时候我们可以用平底锅烙，也可以用空气炸锅再处理，我觉得简单不易糊的方式是用空气炸锅处理

步骤 5

撕成小块，放入空气炸锅炸十分钟，这时候已经成了锅巴的效果，可以直接用了，若要完美，就把焦黄的部分取出，剩下的再炸五分钟，反正是五分钟五分钟的去看看效果，若这次撕的够小块，五分钟就够了。

步骤 6

最后效果，这时候的锅巴还没完全干燥，需要掰成小块放阳光下干净的地方晒两天达到完全干燥，这样保存时才不会生虫或者发霉。

步骤 7

剩下的晒干后可以用小锤砸碎，或者用粉碎机打成碎米，将来煮粥或者泡开水吃时更方便。我主要目的是等胃难受时煮粥吃。当然路途上带上这一小袋干锅巴那也是能维持很久不饿的。

步骤 8

电饭煲十分干净，十分省米，那点饭粒是勺子上粘的。

菜谱创建时间：2024-05-08 19:04:42