【喧嚣饭】培根蛋酱意面Carbonara

作者： 咕咕吃什么

日剧【喧嚣饭】第四集中的美食，自炊备用菜谱。 开头先感谢单脚跳进宇宙字幕组。 感兴趣的可以去看全集，改编自漫画。主演是前田敦子，三个同级生在工作生活中互相温暖的故事。 菜谱扒自漫画，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 白酱：
• 意式烟肉or烟熏培根 1块
• 白洋葱 1个
• 香菇 3-4个
• 黄油 1块
• 鲜奶油 400ml
• 牛奶 300ml
• 法式蔬菜高汤素 1块
• 帕尔玛干酪碎 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 其它：
• 意大利面 按人数量
• 可生食蛋黄 按人数量
• 黑胡椒碎 适量
• 帕尔玛干酪碎 适量

【喧嚣饭】培根蛋酱意面Carbonara的做法步骤

步骤 1

意式烟肉or培根切1cm宽的长条，白洋葱和香菇切薄片，以上和黄油一起翻炒至洋葱透明。

步骤 2

然后加入鲜奶油、牛奶、法式蔬菜高汤素、帕尔玛干酪碎煮至浓稠，用盐和黑胡椒碎调味。

步骤 3

这份白酱的量比较大，可以取过多的量密封放入冰箱冷冻保存，之后可以用来做焗饭焗菜等等。

步骤 4

在煮沸的开水中撒入适量盐，倒入意大利面(多少人吃就放多少量)，按照说明书煮即可。

步骤 5

可生食蛋黄先分出来备用(1人1个)。

步骤 6

白酱在锅中小火加热，倒入煮好沥干水分的意大利面，烧热之后离火，在面的中央倒入蛋黄，轻轻地混匀(不要和锅边接触，会熟)。

步骤 7

然后盛盘分装，撒盐和黑胡椒碎即可。

菜谱创建时间：2024-05-04 15:25:23