原味珍妮曲奇🍪

作者： shirley_07

黄油一定要软化到位，如果太硬后期你挤曲奇的时候会崩溃 冬天必须开空调或暖气挤曲奇，室温控制在25℃左右—不然别做了，省得挤坏几个裱花袋，还累的半死 一定要控制好黄油的状态，不管是打发还是软化它直接影响到最后成品的形状呢 面糊不是越戳久越华润～一般都是4-5遍就可以了！ 还有，白砂糖不能做挤花曲奇！！！

用料

• 无盐黄油 190g
• 糖粉 35g
• 盐 2g
• 高粉 138g
• 低粉 55g
• 玉米淀粉 65g
• 奶粉 10g
• 八齿裱花嘴 1枚
• 可可粉（低粉和高粉替换的g数） 20g

原味珍妮曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

提前把黄油放常温软化 软化好的黄油用手指可以轻轻戳洞，如图

步骤 3

低速打发黄油至发白

步骤 4

软化好的黄油先加入食用盐🧂

步骤 5

黄油和盐完全融合之后加入糖粉

步骤 6

低速打几圈

步骤 7

打发至黄油泛白状态为止

步骤 8

刷入高粉，低粉，奶粉，玉米淀粉

步骤 9

用刮刀搅拌一下

步骤 10

再用打蛋器低速打发至看不见干粉

步骤 11

如图状态

步骤 12

取出面团，放在案板上搓

步骤 13

大概搓4-5遍，面糊顺滑不黏手就可以

步骤 14

来个搓面糊的视频吧😁

步骤 15

搓好的面糊如图，装入裱花袋中

步骤 16

如图

步骤 17

挤出花型

步骤 18

放入冰箱冷冻半小时之后，倒过来曲奇还是黏在烤盘上的状态就OK👌哦

步骤 19

放入预热好的烤箱中，上火130℃，下火120℃，烤30-40分钟（挤入大小不同，根据状态调节烘烤时间），放在盘上晾凉

步骤 20

常温密封保存15-20天

步骤 21

终于OK了，哇哦

步骤 22

手残档，第一次做就是尴尬😅状态

菜谱创建时间：2024-04-25 14:14:35