巴斯克芝士蛋糕

作者： 爱烘焙的时光

问孩子想吃什么蛋糕？她说巴斯克~ 安排！做了了茉莉口味的巴斯克，我感觉非常好吃，孩子说虽然好吃但还是更喜欢原味的~那就再做原味的吧 巴斯克芝士蛋糕的用料和操作都很简单，就是把所有的原材料搅拌均匀就可以了。 茉莉口味的我做的是全蛋加蛋黄版，我为了方便不浪费蛋白，原味的就做了全蛋版，口感没有太大的差别。如果要追求完美口感那就一个全蛋加一个蛋黄。方子里我用的是白绵糖可以让蛋糕更湿润些，可以换成等量的白砂糖。 全蛋和淡奶油需要室温，或者淡奶油也隔水加热一下。 方子是4寸做一个的，我翻了4倍做了4个，因为一个不够吃…

用料

• 奶油奶酪 100克
• 白绵糖 22克
• 鸡蛋 一个（50克左右）
• 玉米淀粉 4克
• 淡奶油 65克
• 盐 0.5克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

4寸模具铺好油纸备用，烤箱上下火220度提前预热。

步骤 2

奶油奶酪加糖隔水软化，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入淀粉，再次搅拌均匀。在这一步里加淀粉我感觉比后加淀粉更容易拌匀。

步骤 4

分两次或三次加蛋液搅拌均匀，（其实也可以一次性加入蛋液，用打蛋器搅匀）

步骤 5

做的多用打蛋器更方便快捷。

步骤 6

最后加入室温的淡奶油搅拌均匀。

步骤 7

把搅拌好的液体最后进行过筛一两次，这样芝士糊会更细腻。

步骤 8

最后入模轻轻震出大气泡。

步骤 9

烤箱提前预热，上下火220度。

步骤 10

我放到中下层上下火220度烤了20分钟，可以根据你喜欢的颜色来加减±烘烤的时间。

步骤 11

烤箱里的样子

步骤 12

时间到了出炉，duang duang的出炉了。冷藏4小时后就可以食用了。

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1.时间和温度根据自己的烤箱脾气来。想吃焦香味的可以延长烘烤时间。 2.想吃流心的去掉方子里的淀粉，缩短烘烤时间。

菜谱创建时间：2024-04-04 19:51:50