芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜！340大卡

作者： 秋食爱吃饭

这周还能吃春菜， 我打算搭配几种春天肥美的小海鲜，一起鲜上加鲜！ 比如今天这个芦蒿+虾仁的组合！ 芦蒿的味道， 融合了芹菜的脆爽和芦蒿的鲜香，很有特色。 香味很浓郁但不浓烈，反而很适口清爽，一吃就爱上了。 虽然可以配豆干或者腊肉，但想吃出那口清爽，私以为虾仁更合适。 芦蒿的鲜香和虾仁的清甜出奇地合适，口感也是一脆一弹。 只需简单加个盐，就能让人吃起来让人欲罢不能。

用料

• #食材
• 芦蒿 250克
• 杏鲍菇 1个
• 大虾仁 120克
• 大蒜 3瓣
• #调味
• 海盐黑胡椒 3扭
• 料酒 5克
• 薄盐生抽 5克
• 大蒜盐 3克
• 油 10克

芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜！340大卡的做法步骤

步骤 1

芦蒿啊，名字像茼蒿，样子像芹菜，吃法和两者很像。

步骤 2

大虾开背去壳，用海盐和料酒腌制个5分钟。 ⚠️ 如果是鲜活的，虾头去掉须子，留着炸油。 芦蒿洗净切大段，杏鲍菇切长条，大蒜拍碎。

步骤 3

锅里倒油，变热后放入虾头，小火炸出虾油。 ⚠️ 虾头完全变色且味道浓郁的虾味，就好了。 转中火爆香蒜末，放入大虾仁炒到微微变色。

步骤 4

再加蔬菜翻炒到杏鲍菇变软，倒入调味炒匀，完成。

步骤 5

这一口清甜厚实的肉感，一口浓香脆爽的菜感，越吃越香啊。

步骤 6

⚠️ 友情提示：尽量轻调味啊，食材本身的鲜味和气味很足，吃的就是一口鲜。

菜谱创建时间：2024-04-02 17:44:47