香菇萝卜煲，冬日必喝的鲜暖素汤！210大卡

作者： 秋食爱吃饭

胖友们，北京又是零下10了，是该来点儿驱寒美食了。 正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，用大白萝卜煲汤是北方冬天的传统热菜，哪怕是素的，也可以鲜美诱人。 但是素汤要想好喝，也得需要一些小操作，来跟我试试吧！

用料

• #食材
• 白萝卜 250克
• 干香菇 20克
• 海米 10克
• 大米 10克
• 生姜 5克
• #调味
• 薄盐生抽 10克
• 减盐蚝油 5克
• 海盐黑胡椒 3扭
• 八角 1颗
• 淀粉 3克
• 橄榄油 3克

香菇萝卜煲，冬日必喝的鲜暖素汤！210大卡的做法步骤

步骤 1

食材都比较素，海米是用来提鲜的，我还加了点儿大白菜，炖煮后特别好吃。

步骤 2

香菇温水泡开，萝卜去皮切片，姜也切片。 锅里刷油，爆香姜片，倒入萝卜片中火翻炒。 ⚠️ 炒个1-2分钟就可以，半透明状态。

步骤 3

砂锅里放萝卜和白菜，香菇连水倒入，加大米和上述调料，搅匀后加盖，小火炖煮10-15分钟。

步骤 4

开盖后加点儿海米，倒入一小碗水淀粉，再次转中火煮开，汤汁收紧，撒上葱花，出锅开吃！

步骤 5

这口汤呢，又鲜又香又清透，味道还是复合的，暖暖的喝起来非常舒服

步骤 6

其实还可以搭配很多蔬菜，白菜豆芽豆腐之类的，营养也可以拉满！

香菇萝卜煲，冬日必喝的鲜暖素汤！210大卡的小贴士

萝卜素汤好喝的小技巧： ●配点干香菇，汤底鲜味和香味更浓，吃起来口感也更肉头。 ●加点儿大米，增加汤底的粘稠度，喝起来也更浓郁。 ●先炒下萝卜，去掉腥辣味道，再炖煮就只剩鲜嫩了。 ●调味着重鲜，蚝油胡椒来点儿，八角也是增香提鲜的。

菜谱创建时间：2024-01-10 16:30:36