抹茶蔓越莓吐司

作者： 包小白_

两个450g吐司盒配方

用料

• 高筋面粉 500g
• 白砂糖 60g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 牛奶 320g
• 抹茶粉 15g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50g
• 蔓越莓 60g

抹茶蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉500g，抹茶粉15g，白砂糖60g，盐4g，酵母5g，牛奶320g（面粉吸水性不同可以先预留一些，根据面团湿润程度再加），鸡蛋一个加入厨师机搅拌

步骤 2

打出粗膜后加软化黄油50g继续搅拌

步骤 3

揉出手套膜后，加入切碎的蔓越莓干60g低速搅拌，简单混合即可

步骤 4

取出面团进行一发

步骤 5

发酵至两倍大后，将面团分成六份盖上盖子松弛二十分钟

步骤 6

二十分钟后取出面团擀扁卷起

步骤 7

再次盖上盖子松弛20认分钟

步骤 8

松弛好后擀平卷起

步骤 9

放入吐司盒二次发酵，可以放烤箱发酵功能，旁边放一盆热水保持湿度

步骤 10

发酵八分满时预热烤箱上火170℃，下火230℃

步骤 11

预热好后放下层烘烤半小时，十分钟后表面放上纸以免上色过深

步骤 12

取出晾凉后切片即可

菜谱创建时间：2024-03-23 11:28:23