三酱牛肉

作者： 东古美食厨房

软烂入味，酱香浓郁，弹韧有嚼劲，薄切也不散，自己在家就能轻松复刻哦～

用料

• 牛腱 1.5kg
• 黄豆酱 160g
• 酱油 250ml
• 腐乳 25g
• 八角 3个
• 桂皮 1快
• 香叶 2片
• 陈皮 3g
• 花椒粒 5g
• 葱、姜 15g

三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

3斤牛腱子在冷水中浸泡2-3小时。 泡好的牛肉洗干净，放入炖锅中，倒入250ml酱油，盖上盖子冷藏腌制一晚。

步骤 2

腌制好的牛肉加水至没过牛肉即可。用大火将水烧开，撇掉表面浮沫，加入花椒粒、陈皮、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片、黄豆酱、腐乳，盖上盖子小火炖煮2小时。

步骤 3

时间到，关火开盖，酱牛肉加出来放凉切片。一盘酱香浓郁的酱牛肉就做好啦！

菜谱创建时间：2024-03-18 17:08:29