2种方法的斑斓酱

作者： A-piggy

记录一下用量方法

用料

• 方法一
• 斑斓叶 85g
• 纯净水 160g
• 椰浆 300g（会稀颜色会淡，但是不苦/200g颜色绿但是苦）
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30g
• 玉米淀粉 20g
• 方法二
• 斑斓粉 10g
• 椰浆 200g
• 白砂糖 30g
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 15g

2种方法的斑斓酱的做法步骤

步骤 1

方法一 斑斓叶洗净，剪碎。把85g斑斓叶和160g水一起放破壁机打碎，过滤出斑斓水直接加入300g椰浆，加入蛋黄、玉米淀粉、白糖，过滤后加热。

步骤 2

加热至浓稠但能流动状态关火，冷却放入密封罐。这个图是用了300g椰浆，很稀，但是味道不苦，用200或者250g颜色会好看一点。

步骤 3

方法二 斑斓粉、蛋黄、玉米淀粉、白糖、椰浆倒入一个容器里搅拌，过滤，倒入小奶锅加热，加热至浓稠。用斑斓粉颜色会深一点

步骤 4

个人感觉用斑斓叶好吃，因为很顺滑，用斑斓粉有一股抹茶味，冷却后会结块。

菜谱创建时间：2024-03-17 20:52:37