咖啡贝果

作者： 复芮

当时没拍图，用了别的贝果图替代。下次再做修改。程序一样。

用料

• 高筋面粉 200克
• 咖啡液 110克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 鲜酵母 6克
• 煮糖水
• 红糖 50克
• 水 1000克

咖啡贝果的做法步骤

步骤 1

所有一起混合打至七分八分膜

步骤 2

面团分成四等份，滚圆松弛二十分钟。

步骤 3

拍扁剂子，擀成牛舌状，再转方向擀成长方形，

步骤 4

卷起放置，全部卷好再把首尾连接在一起。

步骤 5

室外发酵半小时，放冰箱冷藏发酵至1.5倍大。

步骤 6

预热烤箱200度15分钟，煮糖水，锅底冒小泡开始放贝果胚进去，正反煮30秒沥水捞出放烤盘。

步骤 7

出炉冷却（可以表面喷水，可以刷牛奶液）。放冷冻保存。

步骤 8

贝果表面喷水，空气炸锅复烤五分钟，又是一顿美美早餐。

菜谱创建时间：2024-03-16 13:33:03