连吃一周了‼️芝士香酥鸡排包🔥私房热门款

作者： 小小家的咖啡

💕连吃一周都不腻的料多多面包，软乎乎的手撕面包体上面铺着满满的香脆鸡排，🧀拉丝的芝士搭配番茄沙拉酱，是没有人能拒绝的一款美味面包~

用料

• 🔻汤种材料
• 高粉 10克
• 开水 30克
• 🔻面团材料
• 高粉 250克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 鲜/干酵母 9/3克
• 全蛋液 30克
• 水 130克
• 黄油 20克
• 🔻其余材料
• 鸡排 4片
• 马苏里拉芝士碎
• 沙拉酱
• 番茄酱

连吃一周了‼️芝士香酥鸡排包🔥私房热门款的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合均匀，保鲜膜贴面冰箱冷藏备用。汤种材料和面团材料（除黄油）一起倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入软化黄油，继续揉至手套膜程度。

步骤 2

揉好的面团收圆后盖上保鲜膜发酵箱28度75%湿度一次发酵至两倍大。

步骤 3

取出发好的面团按压排气等分18份，用虎口轻轻收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开成牛舌状。

步骤 5

翻面后长边打薄，从上卷起。

步骤 6

继续盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

松弛好的面坯搓长至20厘米左右。

步骤 8

三个一组编成辫子。

步骤 9

依次放入烤盘，发酵箱36度85%湿度二次发酵至两倍大。

步骤 10

半成品鸡排放入烤箱空气炸模式200度烘烤15分钟，切成小块备用。

步骤 11

发好的面坯表面刷上全蛋液，放上几块鸡排。

步骤 12

撒上马苏里拉芝士碎，表面挤上沙拉酱和番茄酱装饰。

步骤 13

送入预热好的长帝风炉烤箱风炉模式160度16分钟。

步骤 14

出炉冷却后打包密封。

菜谱创建时间：2024-03-12 16:21:56