松软可爱🍙咖喱鸡肉饭团面包🌿春游必带

作者： 小小家的咖啡

可可爱爱伪装成饭团的面包，春游带上它拍照贼出片儿~ 内馅做了浓郁的咖喱鸡肉，馅料满满，搭配上脆脆的海苔肉松也太美味了吧！ 配方可做兔子家的三角形模具8个。

用料

• 🔻汤种材料
• 高粉 10克
• 开水 30克
• 🔻面团材料
• 高粉 200克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 鲜/干酵母 9/3克
• 全蛋液 30克
• 水 100克
• 黄油 15克
• 🔻内馅材料
• 鸡腿 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 咖喱块 50克
• 🔻其余材料
• 海苔肉松
• 海苔片
• 沙拉酱

松软可爱🍙咖喱鸡肉饭团面包🌿春游必带的做法步骤

步骤 1

提前准备馅料，鸡腿去皮去骨（可以用鸡胸肉代替）。

步骤 2

切成小块后加入一勺生抽，一点白胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 3

胡萝卜土豆去皮切成小丁。

步骤 4

不粘锅加适量油，倒入腌好的鸡腿肉，翻炒变色后加入胡萝卜土豆丁翻炒均匀，

步骤 5

倒入没过食材的清水，小火炖煮10分钟，加入咖喱块闷至融化。

步骤 6

开大火翻炒收汁至浓稠，倒出冷却备用。

步骤 7

汤种材料混合均匀，保鲜膜贴面冰箱冷藏备用。汤种材料和面团材料（除黄油）一起倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入软化黄油，继续揉至手套膜程度。

步骤 8

揉好的面团收圆后盖上保鲜膜放入烤箱发酵模式28度一次发酵至两倍大。

步骤 9

取出发好的面团按压排气等分8份，用虎口轻轻收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

松弛好的面团擀开成圆形。

步骤 11

翻面后整理成三角形，放上40克馅料。

步骤 12

三个边捏紧成三角形。

步骤 13

放入烤盘套上三角形模具。

步骤 14

送入烤箱发酵模式36度，放上一碗热水制造湿度，二次发酵至两倍大。

步骤 15

发好的面包表面盖上油纸，压一个烤盘，送入预热好的烤箱烘焙模式180度18分钟，或者风炉160度16分钟。

步骤 16

出炉脱模晾凉备用。

步骤 17

面包两个侧边涂上沙拉酱，沾满海苔肉松。

步骤 18

海苔片裁成合适的大小。

步骤 19

刷上一点沙拉酱粘在面包底部即可。

菜谱创建时间：2024-03-12 15:47:23