香锅牛蛙

作者： 今日中午食咩嘢

周末拼灶角系列

用料

• 牛蛙 750克
• 肥牛卷 150克
• 鸡蛋 2个
• 金针菇 150克
• 鸭血 200克
• 土豆（小） 3个
• 玉米 适量
• 莴笋 适量

香锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙3个，约750克，斩块后加入适量胡椒、料酒、蛋白腌渍。 蛋黄留着，一会儿煎一下当配菜。

步骤 2

配菜有啥用啥。

步骤 3

宽油。

步骤 4

加入牛蛙煎香。

步骤 5

取出牛蛙，根据配菜熟成的难易程度先后加入。 土豆最难熟，先煎土豆。 蛋黄煎好了就取出来。

步骤 6

玉米也稍微煎下。

步骤 7

油倒掉，加入豆瓣酱，比较适合不吃辣的亲。

步骤 8

加入预加工的各种菜和莴笋。

步骤 9

加入开水，咕嘟它。

步骤 10

水开后加入鸭血。

步骤 11

汤汁半干时加入金针菇和肥牛卷。

步骤 12

起锅前加入适量蚝油和鸡精调味。

步骤 13

开吃。

菜谱创建时间：2024-03-10 13:04:39