松软酸甜的苹果面包~保姆级教程，赶紧码住！

作者： 侯小猴烘焙

给大家分享一款松软香甜的面包——苹果面包。里面的果酱均为自制，没有任何添加剂，放心吃就好。尤其是喜欢吃苹果的姐妹不要错过这款面包！苹果切片可以在面团发酵的时候制作，太早切好泡在盐水里的话一定要盖保鲜膜冷藏备用哦~强烈建议用一把锋利的刀切苹果片，准备好所有材料一起来吧！

用料

• 主面团
• 高粉 400克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 糖 42克
• 鸡蛋 68克
• 牛奶 215克
• 黄油 40克
• 苹果片 12片（2毫米/片）
• 盐 3克
• 水 800克
• 苹果酱
• 苹果丁 500克
• 水 适量
• 冰糖 80克
• 柠檬汁 10克

松软酸甜的苹果面包~保姆级教程，赶紧码住！的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。除黄油和盐之外所有材料。

步骤 2

二档一分钟使液体与粉类充分融合。

步骤 3

五档搅拌至无干粉状态。

步骤 4

加入盐搅拌均匀。

步骤 5

加入黄油搅拌均匀至手套膜。

步骤 6

揉好的面团收圆醒发约两倍。

步骤 7

苹果切成约2㎜的薄片，用锋利的刀去切。不然就像我这种，有的偏厚有的偏薄不太均匀。

步骤 8

放到盐水中浸泡，盖保鲜膜放冷藏备用。

步骤 9

制作苹果酱：苹果削皮切小块倒入少量水加冰糖中火不停翻拌。

步骤 10

翻拌至无水分后加入柠檬汁翻拌无水分后凉凉备用。

步骤 11

醒发好的面团分成同等12份收圆松弛15分钟。

步骤 12

擀圆包入馅料，收口捏紧，再次醒发1.5倍大。

步骤 13

醒发好的面团刷表面牛奶，放上苹果片。

步骤 14

放入预热好的烤箱，上180度下150度16分钟左右。

步骤 15

美味的苹果面包就完成啦~

松软酸甜的苹果面包~保姆级教程，赶紧码住！的小贴士

本配方为12个苹果面包 可根据需求增减配方量

菜谱创建时间：2024-03-07 10:11:24