红糖年糕

作者： 爱吃的彭彭

年糕甜而不腻，加点桂花红糖有淡淡的桂花味 吃起来心情愉悦 口感糯叽叽，但又不沾牙！ 配方加入木薯淀粉是不沾牙更爽口的秘籍哦。 如果用全糯米粉口感会很黏糊。 如果不加牛奶，椰浆可以直接加水代替！ 做法很简单 方子记录下来，以便查找。

用料

• 水磨糯米粉 250克
• 红糖 160克
• 木薯淀粉 75克
• 牛奶或椰浆 250克
• 玉米油（无味道的油） 20克
• 水 150克

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

红糖加水煮融化

步骤 2

糯米粉+木薯淀粉+牛奶倒到一起

步骤 3

加入煮好的红糖水搅拌均匀。 最好用筛子过筛一次，过滤颗粒，更顺滑！

步骤 4

加入20克的玉米油搅拌均匀！ 模具抹上玉米油防粘，然后倒入模具，静置两个小时发酵，再蒸45分钟。 注意：蒸的时候年糕上面要盖一个碟子，防止蒸的水滴漏到那个年糕上面，造成年糕表面坑坑洼洼不好看。

步骤 5

方凉才脱模。脱模之后切片。可以直接吃，蒸着吃，或者煎着吃都行

菜谱创建时间：2024-02-24 14:12:23