又薄又软的玉米面蛋饼

作者： 云姐的幸福日子

家常早餐常吃摊饼子，加入了细细的玉米面粉，有多了健康，又薄又软又可口，小孩老人爱吃，早餐常做，记录分享给大家，供参考☺️

用料

• 玉米面 100克
• 普通面粉 150克
• 温水或牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 小葱末 可选
• 其他调料 酌情或不加
• 食用油（煎饼时用） 少许

又薄又软的玉米面蛋饼的做法步骤

步骤 1

将方子中，除油以外的所有材料混合搅拌至无颗粒，越均匀越好，如图成稀状的面糊。做早餐，早上时间紧张，有点小颗粒问题也不大，但不能有干面粉哟😂

步骤 2

起锅开小火，注意用不粘锅！！！也可用电饼铛，等锅热后，油壶喷极少的油，没有油壶的要油抹平全锅底，然后饭勺舀起面糊，如视频手法有轻又快速转开面糊。新手需练习，也可用小口的煎锅直接转动锅来铺开面糊。

步骤 3

如图，用勺底转开的面糊，不要急着翻面，等上个约三四十秒后，看到面糊颜色由浅变深了，就可以翻了

步骤 4

翻过来看看，继续等一分钟，饼就熟了，再烙下一个。

步骤 5

面糊搅拌均匀细腻，成品也就细腻，好看

步骤 6

多烙十几秒，就焦些

步骤 7

想要又软又焦香，可以多喷点食用油

步骤 8

一盘金黄的玉米面蛋饼，薄软可口，给孩子吃，给老人吃，都是很好的早餐。或许大小不一，形状也不一，但纯手工出品的就是最好吃的哦

步骤 9

再来个视频😄

又薄又软的玉米面蛋饼的小贴士

1.用不粘锅 2.新手玉米面可酌情减量 3.小火少油更健康

菜谱创建时间：2024-02-21 10:04:42