清蒸大闸蟹

作者： 桂花洒

螃蟹寒性不可与柿子同吃，一次也不要吃的太多，吃的时候搭配姜醋可以驱寒。

用料

• 大闸蟹 每人一个
• 老姜 1块
• 黄酒 3勺
• 小葱 3根
• 生抽 3勺
• 香醋 5勺

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

挑选:鲜活有力的大闸蟹，让店家捆绑好。 回家用板刷或牙刷，帮大闸蟹刷洗一遍，尤其是两个大钳子的绒毛处，然后再冲洗一下。

步骤 2

大闸蟹仰面朝天摆放在蒸笼或蒸格内 （朝天摆放可有效防止蟹黄流出）

步骤 3

水中加入2勺黄酒和葱节煮沸。

步骤 4

每个大闸蟹上面放一片姜片（可选）上屉蒸15分钟即可上桌

步骤 5

大闸蟹蘸料: ①香醋一碟 ②宴会酱油（可以适量加些姜蓉和芝麻油）

步骤 6

最后来个蟹壳大比拼活跃一下气氛！

清蒸大闸蟹的小贴士

螃蟹寒性不可与柿子同吃，一次也不要吃的太多，吃的时候搭配姜醋可以驱寒。

菜谱创建时间：2024-02-17 08:39:59