我家娃最爱的拆蟹肉

作者： 我是水之眸

磨蹭了一下午做了几个菜，有娃超级爱吃的拆蟹肉，不出所料的蟹肉完全不够吃，他史无前例的吃了两碗饭。 其实我想到这个做法，完全是因为我家那一大一小超级爱吃蟹，但是又不会剥壳，我一个人完全来不及给他俩剥壳，这样先将蟹肉剔出来，他们吃着又快又方便。 我这里用的高汤是是波士顿龙虾头炖出来的高汤，里面还有一些龙虾的虾黄。家里没有的可以用鸡汤代替，如果没有就用清水算了。

用料

• 螃蟹 8只
• 油 15g
• 大蒜头 20g
• 姜 15g
• 生抽 15g
• 陈醋 10g
• 蒸鱼豉油 10g
• 料酒 10g
• 白砂糖 3g
• 高汤 150g
• 大葱 60g
• 小葱 少许

我家娃最爱的拆蟹肉的做法步骤

步骤 1

螃蟹刷洗干净，上汽后计时12分钟即可关火。

步骤 2

将蟹肉剥出来一盘。虽然我蒸了很多螃蟹，但只剥了八只。

步骤 3

锅里放少许底油，大约15g，放入20g剁碎的大蒜和15g生姜片爆炒。

步骤 4

闻到蒜香味了，烹入15g生抽酱油、10g陈醋、10g蒸鱼豉油、10g料酒和3g细砂糖。

步骤 5

闻到料汁香味了立刻倒入150g龙虾高汤。（锅里红色的不是辣椒，是波士顿龙虾的虾黄）

步骤 6

料汁再次开锅后，切入60g大葱。

步骤 7

倒入蟹肉翻炒。

步骤 8

汤汁差不多收干就可以出锅了，撒上一点葱花即可。

菜谱创建时间：2024-02-08 10:36:14